Fundadora em 2000 do Instituto Gastronómico de Estudos Superiores (IGES Universidad), sede da GWTO-OMET Academy no México. Referência internacional na interseção entre a academia, a inovação e o turismo responsável. Especialista em Gastrodiplomacia e uma das figuras mais influentes na salvaguarda do património alimentar no México, integrando o comité que conseguiu a nomeação da Cozinha Queretana como Património Cultural Imaterial do Estado em 2011. É fundadora do Conservatório da Cultura Gastronómica Queretana e tem liderado projetos de alto impacto social, como o programa de empoderamento de mulheres através do cultivo de amaranto, reconhecido com o Prémio Mulher Banorte.

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