A sua principal atividade profissional desenvolveu-se no âmbito da comunicação e da assessoria política, tendo sido diretor-geral da RTVE durante a transição democrática espanhola e assessor do presidente Adolfo Suárez.

Grande parte da sua vida tem sido dedicada a impulsionar a evolução do setor gastronómico. Atual presidente da Academia Ibero-Americana de Gastronomia.

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